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香竹飯

香竹飯具有濃郁的傣族風(fēng)味，每年11月至次年2月間做出的飯最好。此時竹子內(nèi)有一層香氣撲鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人先將香竹的竹節(jié)作底砍下，然后將泡過的糯米放進(jìn)竹筒內(nèi)，用芭蕉葉塞住竹筒口，用水浸泡15分鐘，放進(jìn)火灰里焐著或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽達(dá)10多分鐘后，再取出來，吃的時候用木錘敲打，使飯變得又軟又香，吃起來芳香柔糯，別有風(fēng)味。

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